Лимонно-йогуртовый торт

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сливочное масло – 725 г,

песочное печенье – 125 г,

рубленые грецкие орехи – 50 г,

желатин – 20 г,

ванильный сахар – 1 пакетик,

молочный йогурт – 600 мл,

сок с тертой цедрой одного лимона,

сахар - 100 г,

консервированная вишня – 1 банка (380 мл),

сливки 30%-ой жирности – 200 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Растопим масло. Нужно растолочь печенье, после чего перемешиваем с маслом и орехами. Ставим бортик для торта в форме сердца. Выкладываем крошку и ставим в холодильник.

2. Сливаем вишню, собрав сок. Замачиваем и распускаем 14 г желатина. Перемешиваем обычный и ванильный сахар с йогуртом, соком лимона и цедрой; добавляем 3 ст. л. в распущенный желатин, после чего перемешиваем эту смесь с йогуртовой массой. Ставим крем в холодильник. Взбиваем сливки и вводим крем вместе с вишней, как только станет желироваться. Выкладываем крем на корж из крошек. Ставим торт на 4 часа в холодильник.

3. Замачиваем остатки желатина в 100 мл сока вишневого. Распускаем, не отжимая, на медленном огне, а затем остужаем примерно 30 мин до тех пор, пока не начнет масса желироваться. Немного смазываем тарелку растительным маслом и выкладываем при помощи чайной ложки вишневое желе в форме больших сердцевидных капель. Ставим в холодильник.

4. Снимаем с торта бортик, укладываем красиво желейные вишни и украшаем при желании листиками мелиссы.